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Thursday, April 28, 2011

One LOvely BlOg Award

非常谢谢Princess IN House颁这个奖与我!!
让我增加对烘焙的信心!!
(虽然常常失败。。>.<)

关于奖项的条件:
必须接颁予*15个喜欢的部落格和**分享关于自己的7点~


*本身觉得在我潜水期间所看到的每个部落格,都是主人家很用心所经营出来的。。每个部落格都有着他们家与众不同的特色及才艺!! 所以想把这个奖颁给所有Vernice De Bake的支持者~ ^^ 让我们一起加油吧!!也非常谢谢各位格主们的热情分享~ ^^
有关我的7点与近况请看:

Wednesday, January 5, 2011

香蕉巧克力戚风

买了一大串的香蕉,临时在网络上找到了个英文食谱~ ^^
那就开始动工咯!!

把全部的材料混合好,将面糊倒入戚风模中~

我怕高温会没熟就焦所以采用低火烘到竹筷插入拿出时没面糊~ 
哈哈。。蛋白打得太发了噢。。>.<
所以成品没裂开。。

出炉后马上倒扣至凉后才脱模~ ^^
最重要的是戚风没塌噢!! 

看一下切片图,刚开始大小姐还在想为什么会有那么大的洞??
原来是香蕉在作怪~ ^^ 

庆祝第一个成功制造出来的戚风~ 马上来顿下午茶high一下~ ^^ 
香甜的香蕉味儿加上浓郁的巧克力味儿~ 很配哟!!
虽然要自己一个啃完,但真的好好吃!!

由于英文食谱上有很多配料是大小姐家没有的,所以根据现有材料做了修改:
香蕉巧克力戚风
配料A:蛋黄 4颗,细砂糖 40g,蜀米油 50g,鲜奶 60g,低粉 80g,可可粉 20g,香草精 半茶匙,盐 少许,香蕉泥 120g
 配料B:蛋白 4颗,白醋/柠檬汁 半茶匙,细砂糖 50g

配料A的做法:
1。将蛋黄与砂糖拌匀至砂糖融化
2。加入蜀米油,可可粉,牛奶,香蕉泥后拌匀
3。筛入低粉后拌匀备用
配料B的做法:
1。蛋白加入白醋/柠檬汁搅匀 (我用红苹果醋)
2。加入一半的砂糖搅匀
3。再加入另一半的砂糖打发至尾端挺立

将一半的配料B(蛋白霜)加入配料A中混合,然后再将另一半的配料B加入,
由下往上的和匀,倒入戚风模,用170c 预热烘炉然后烘40分钟就成功啦~ ^^