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Wednesday, January 5, 2011

香蕉巧克力戚风

买了一大串的香蕉,临时在网络上找到了个英文食谱~ ^^
那就开始动工咯!!

把全部的材料混合好,将面糊倒入戚风模中~

我怕高温会没熟就焦所以采用低火烘到竹筷插入拿出时没面糊~ 
哈哈。。蛋白打得太发了噢。。>.<
所以成品没裂开。。

出炉后马上倒扣至凉后才脱模~ ^^
最重要的是戚风没塌噢!! 

看一下切片图,刚开始大小姐还在想为什么会有那么大的洞??
原来是香蕉在作怪~ ^^ 

庆祝第一个成功制造出来的戚风~ 马上来顿下午茶high一下~ ^^ 
香甜的香蕉味儿加上浓郁的巧克力味儿~ 很配哟!!
虽然要自己一个啃完,但真的好好吃!!

由于英文食谱上有很多配料是大小姐家没有的,所以根据现有材料做了修改:
香蕉巧克力戚风
配料A:蛋黄 4颗,细砂糖 40g,蜀米油 50g,鲜奶 60g,低粉 80g,可可粉 20g,香草精 半茶匙,盐 少许,香蕉泥 120g
 配料B:蛋白 4颗,白醋/柠檬汁 半茶匙,细砂糖 50g

配料A的做法:
1。将蛋黄与砂糖拌匀至砂糖融化
2。加入蜀米油,可可粉,牛奶,香蕉泥后拌匀
3。筛入低粉后拌匀备用
配料B的做法:
1。蛋白加入白醋/柠檬汁搅匀 (我用红苹果醋)
2。加入一半的砂糖搅匀
3。再加入另一半的砂糖打发至尾端挺立

将一半的配料B(蛋白霜)加入配料A中混合,然后再将另一半的配料B加入,
由下往上的和匀,倒入戚风模,用170c 预热烘炉然后烘40分钟就成功啦~ ^^

9 comments:

  1. 祝你今年烘焙功夫越来越好!
    恭喜戚风很成功!

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  2. ccm2poco,谢谢支持噢!!我会再加油的!!

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  3. 哇~~戚风好发好美喔!!
    看了让我好心动。。。还想吃噢~
    谢谢分享。。。。食谱先抄起来。。
    我先去买香蕉咯~~^^

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  4. 小雅,谢谢支持!!
    香蕉泥可以加多一些噢,会更好吃~ ^^

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  5. 很棒。。看了让人忍不住想一尝。。。:)

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  6. 你好,来参观你的家了。
    看到入镜的狗狗,真可爱,它不会搞乱吗?

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  7. Joelyn, 谢谢支持噢~ ^^


    Wonderland, 欢迎光临!!
    TurbO很可爱的,也很会搞搞怪怪~ ^^

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  8. 你挑战了7风了,加油!等我做好准备也要来个7风处女作!

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  9. 康妈,戚风比我想象的还要容易做呐!!只要蛋白打得够发就不会出大问题~ 加油咯!!

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